Vi piacciono le melanzane?
Allora dovete proprio provarla.
INGREDIENTI:
- 2 melanzane lunghe medio-grandi;
- 2 cipollotti
- olio e.v.o.;
- brodo vegetale;
- timo e origano;
- 2-3 cucchiai di yogurt di soia;
Tritare finemente i cipollotti e farli appassire dolcemente in un filo d'olio d'oliva;
Nel frattempo tagliare a cubotti le melanzane e farle saltare per qualche minuto nella padella coi cipollotti insaporendole con una generosa manciata di erbe aromatiche (se fresche meglio, altrimenti vanno bene anche quelle secche);
Coprire di brodo, regolare di sale e portare a cottura.
Far raffreddare e frullare fino a rendere il tutto in crema omogenea. Aggiungere lo yogurt di soia , un filo d'olio e una manciata di erbette.
“Con questa ricetta partecipo al contest “I EAT VEG!” di Quasicuoche.it”
Qui trovate il link all'iniziativa:
http://quasicuoche.blogspot.it/2014/10/1-contest-i-eat-veg.html
Ciao Carotina! che bella novità il tuo blog!
RispondiEliminami fa piacere avere sempre nuovi amici VEG! passerò spesso a curiosare nella tua cucina! :-)
MARI
Grazie a te Mari. La mia è una passione nascente e adoro questo interscambio.
RispondiEliminaSaluti.
Barbara
Buona! Da provare indubbiamente!
RispondiEliminaGrazie di essere passata per il mio blog, e buona fortuna per il tuo!
Mi piacciono le melanzane, eccome!!! Sì, questa vellutata va assaggiata, al più presto!!! ;)
RispondiEliminaNon ho mai pensato di fare una vellutata con le melanzane e devo dire che questa tua proposta mi alletta parecchio.
RispondiEliminaBrava Barbara, ottima proposta e splendida pagina.
Un abbraccio grande ^_^